🍵 भविष्यातील आहार – लॅबमध्ये तयार होणारं मांस, कीटक प्रोटीन आणि आरोग्य
🍵 भविष्यातील आहार – लॅबमध्ये तयार होणारं मांस, कीटक प्रोटीन आणि आरोग्य प्रस्तावना आज जगभरात लोकसंख्या झपाट्याने वाढत आहे. २०५० पर्यंत पृथ्वीवर जवळपास १० अब्ज लोकसंख्या असेल असा अंदाज आहे. एवढ्या लोकांना पोषणमूल्यांनी युक्त अन्न पुरवणं ही मानवजातीपुढील सर्वात मोठी समस्या ठरणार आहे. पारंपरिक शेती, पशुपालन आणि अन्न उत्पादन यांची क्षमता मर्यादित आहे. अशा वेळी वैज्ञानिक, पोषणतज्ज्ञ आणि संशोधक यांना “भविष्यातील आहार” या नव्या संकल्पनेचा शोध घ्यावा लागत आहे. यामध्ये प्रमुखत्वाने तीन गोष्टींकडे लक्ष वेधलं जात आहे: लॅब-ग्रोवन (Lab-grown) मांस कीटक प्रोटीन (Insect Protein) प्लांट-बेस्ड पर्याय (Plant-based alternatives) हे सर्व पर्याय फक्त अन्नटंचाई सोडवण्यासाठी नाहीत, तर पर्यावरणपूरक, पौष्टिक आणि शाश्वत जीवनशैली घडवण्यासाठी महत्त्वाचे आहेत. लॅब-ग्रोवन मांस म्हणजे काय? लॅबमध्ये तयार होणारं मांस म्हणजे Cultured Meat किंवा Lab-grown Meat . हे प्रत्यक्ष प्राण्याला न मारता, त्याच्या स्टेम सेल्सपासून प्रयोगशाळेत मांस तयार केलं जातं. स्टेम सेल्सला योग्य पोषणमिश्...